John B. Kirk
Agosto, 2018
Cambiando hasta una dieta integral: Panes
No es fácil para todos cambiar de comer productos de pan con harina blanca refinada a comer y disfrutar de pan hecho con productos de granos integrales. En el sitio web de la compañía de harina King Arthur, https://www.kingarthurfour.com/, uno puede ver una variedad de recetas con diferentes cantidades y tipos de harinas integrales. Estas recetas como estas pueden ayudar a alguien a hacer el cambio.
Algunos de los ingredientes que ayudan a neutralizar el sabor de los granos integrales y le permiten beneficiarse de los nutrientes y la fibra son la leche en polvo, el jugo de naranja, el puré instantáneo de patatas, la avena y la harina de maíz y polenta.
Descubrí que agregar aproximadamente 10% harina de harina de maíz y / o harina de avena a una receta de trigo integral facilitaría la ingesta. Para hacer esto, agregue estas harinas extra al agua hirviendo y déjelas reposar durante aproximadamente una hora. Al agregar harina de harina de maíz al agua hirviendo, agítelo rápidamente con un sacudidor apenas ingrese al agua. Luego agrega la harina remojada al agua que estás calentando para la mezcla seca. Puede ver estos aditivos en los sitios web de King Arthur, Fleischmann’s y Allrecipes.com.
Además, en lugar de usar azúcar como edulcorante, también puede usar miel, melaza y jarabe de arce. El aceite de oliva y huevos también ayuda al sabor. Además, en lugar de simplemente harina de trigo integral, puede usar quinua, amaranto, cebada tostada, soya y otros. Sin embargo, debe estudiar diferentes recetas para aprender a adaptar su receta a las pequeñas diferencias involucradas. Algunas veces una receta no necesita ser adaptada.