INSTRUCCIONES

  1. Si está usando levadura seca activa, disuélvala con una pizca de azúcar en 2 cucharadas de agua tibia. Deje que la levadura y el agua se asienten a temperatura ambiente durante 15 minutos, hasta que la mezcla haya burbujeado y expandido. Si está usando levadura instantánea, puede saltear este paso.
  2. Combine la levadura disuelta con el resto del agua y el resto de los ingredientes. Mezcle y amase todo junto, a mano, en un mezclador o en una máquina de hacer pan en el ciclo de la masa, hasta que haya hecho una masa homogénea. Si está amasando en un mezclador de pie, debería tomar de 5 a 7 minutos a la segunda velocidad. En una máquina de pan (o a mano), debe formar una bola suave.
  3. Mezcle y amase todo junto, a mano, en un mezclador o en una máquina de hacer pan en el ciclo de masa, hasta que haya hecho una masa homogénea. Si la masa parece muy pegajosa y está utilizando una batidora de pie, ayuda a batirla con la cuchilla batidora a velocidad media-alta durante varios minutos (si la garantía de su batidora lo permite), hasta que empiece a unirse en una misa Después de eso, cambie al gancho de masa a velocidad media-baja durante 5 a 7 minutos.
  4. Coloque la masa en un recipiente ligeramente engrasado. Cubra el recipiente y permita que la masa se eleve, a temperatura ambiente, hasta que esté bastante hinchado, pero no necesariamente duplicado en volumen, de 90 minutos a 2 horas. El aumento puede tomar más tiempo, especialmente si has amasado a mano. Dale suficiente tiempo para hincharse bastante.
  5. Mientras la masa está subiendo, engrase ligeramente un molde de 9 “x 13”, o dos moldes para pasteles redondos de 9 “.
  6. Suavemente desinfle la masa y transfiérala a una superficie de trabajo ligeramente engrasada.Divídalo en 16 piezas, o 24 piezas, dependiendo de si desea rollos más grandes o más pequeños.
  7. Forme cada pieza en una bola áspera tirando de la masa en un nudo muy pequeño en la parte inferior (piense en un globo con su abertura anudada), luego gírelo con la palma de su mano hasta formar una bola suave.
  8. Coloque los rollos en la bandeja de 9 “x 13”, o divídalos entre los moldes para pasteles redondos, espaciandolos uniformemente; no se tocarán el uno al otro. Si ha realizado 24 rollos y está utilizando una bandeja de 9 “x 13”, colóquelos en cuatro filas largas de seis.
  9. Cubra las cacerolas con una envoltura plástica ligeramente engrasada, y deje que los rollos se eleven durante 1 1/2 a 2 horas. Se pondrán muy hinchados y tenderán una mano y se tocarán entre sí. Mientras los rollos están subiendo, precaliente el horno a 350 ° F.
  10. Hornee los rollos por 15 minutos y luego, si parecen dorarse demasiado rápido, tiendalos sin apretar con papel de aluminio. Continúe horneando hasta que estén de color marrón caoba en la parte superior, pero de color más claro en los lados, unos 10 a 13 minutos adicionales.
  11. Retire los rollos del horno y, después de 2 o 3 minutos, transfiéralos cuidadosamente a un estante. Cepíllese con mantequilla derretida, si lo desea, para obtener una corteza blanda y mantecosa. Sirve caliente o a temperatura ambiente.