John B. Kirk, Director
AOK Proyecto de Habilidades Básicas (un proyecto de jubilación personal, no una organización)
Portland, Maine
E: kirkjohnb5@gmail.com
W: www.aokbasicskills.gratis
2021-11-20
https://sustainabledevelopment.un.org/contact/
United Nations Headquarters
Sustainable Development Goals Office
405 East 42nd Street
New York, NY, 10017, USA.
Re: Cómo un sitio web multilingüe de “Hambre Cero” podría abordar los problemas nutricionales y las prácticas de conservación para los pobres y los desfavorecidos desde el punto de vista educativo.
Hola, Objetivos Globales 2 de la ONU “Hambre Cero”:
No muchos se dan cuenta de que hoy en el mundo hay unas 800.000 personas desnutridas 200 millones que tienen sobrepeso. Muchos del primer grupo se encuentran en desventaja económica. Por supuesto, el hambre en el mundo y una nutrición adecuada son dos cuestiones importantes que se superponen a las que se enfrenta el mundo de hoy.
Un sitio web “Hambre Cero” fácil de usar con intercambio de participantes podría ayudar a que las familias desfavorecidas puedan alimentarse por sí mismas de una manera nutricional y económica y puedan contribuir al esfuerzo para solucionar la escasez de alimentos. Esto, a su vez, les ayudaría a convertirse en partes interesadas en los Objetivos Mundiales 2.
Cómo un sitio web multilingüe “Hambre cero” podría ayudar a las personasdesnutridas y con sobrepeso
¿Qué se puede hacer para ayudar a las personas con sobrepeso y desnutridas? Tanto para las personas desnutridas como para las personas con sobrepeso, la educación nutricional explicada de una manera fácil de entender con recetas saludables y económicas podría ayudar mucho. Existe una superposición que existe entre los dos grupos porque el último a veces come demasiados alimentos incorrectos. Los diferentes elementos de ambos grupos también podrían beneficiarse de la alfabetización y la educación física.
AOK Life Skill Workshops quisiera proponer que Objetivos mundiales de la ONU no. 2 mantenga un sitio web multilingüe que proporcione esta información a un nivel de fácil lectura. La promoción de recetas sencillas y sabrosas para diferentes zonas geográficas y culturas del mundo también podría ayudar. Podría haber una capacidad de intercambio de participantes en el sitio web con traducción automática incluida. Consulte las preguntas de muestra a continuación.
Ejemplos de preguntas para el intercambio de participantes en la sección de nutrición del sitio web
- ¿Por qué es tan importante la nutrición?
- ¿Qué es un ejemplo de buena nutrición?
- ¿Dónde puede encontrar una lista de recetas saludables, fáciles de preparar y económicas de diferentes culturas? ¿Cuáles son algunos ejemplos?
- ¿Cómo se pueden encontrar recetas recomendadas para personas económicamente desfavorecidas?
- ¿Cuánto cuestan los alimentos básicos en su área?
- ¿Cómo puede aprender sobre formas prácticas de utilizar una olla a presión simple para cocinar legumbres, cereales y verduras?
- ¿Dónde puede encontrar información básica sobre nutrición y formas sencillas de ajustar una receta para hacerla más saludable?
- ¿Cómo puede alguien contribuir al sitio web con una receta nutricional sencilla que pueda ser de interés para muchas personas?
- ¿Cómo puede sustituir ciertos alimentos en una receta que no están disponibles en el lugar donde vive?
- ¿Cuáles son ejemplos de buena higiene y saneamiento relacionados con la cocina?
Un ejemplo de cómo atraer recetas prácticas de todo el mundo
Un sitio web de “Hambre Cero” podría tener una “sección de contribución” especial para recetas prácticas y económicas que han enviado personas de todo el mundo. Los talleres de habilidades para la vida de AOK tienen una receta que le gustaría compartir a este respecto. Por favor ver más abajo.
Pan sándwich al vapor sin amasar de la AOK
Sin duda, la idea de “pan de sándwich al vapor, sin amasar” para las personas económicamente desfavorecidas no es original, pero es dudoso que se haya popularizado todavía en muchas partes del mundo. Por ejemplo, es poco conocido en Ecuador.
Como este pan es fácil de hacer, económico y potencialmente rico en proteínas, posiblemente podría ahorrarles a las familias medio dólar o más al día, además de ayudarles en sus dietas. En la Sierra ecuatoriana hay mucha gente que no tiene horno, y este pan usa quemador de gas y varias ollas para elaborarlo.
La receta de este pan también fue probada, testada y aceptada por el Ministerio de Salud de Ecuador en un hospital de Quito, y la receta se envió a las guarderías preescolares de la provincia de Pichincha, Ecuador.
El propósito principal de este pan es elevar el nivel de proteínas de los niños en edad preescolar para ayudar a prevenir el retraso en el crecimiento; también permite a las personas mayores comer alimentos saludables, ya que el pan es bastante blando. El pan se cuece al vapor en una olla grande durante 45 minutos con poca agua y energía hasta que alcanza una temperatura interna de aproximadamente 83 ° C (a 71 ° C prácticamente se eliminan todas las bacterias).
Para ver las instrucciones para hacer este pan, consulte el sitio web www.aokefle-learning.com. En la página de este sitio web en la sección “Talleres de preparación de alimentos”, consulte la página Taller: “Pan al vapor con proteína y panqueques”, y justo debajo de “Instrucciones para pan/panqueques al vapor”.
Cómo un sitio web multilingüe “Hambre cero” podría abordar la escasez mundial de alimentos
¿Qué se puede hacer para ayudar a las personas desnutridas en términos de la escasez mundial de alimentos? Un sitio web podría presentar y promover estrategias de conservación que las personas podrían adoptar a diario y a largo plazo para convertirse en partes interesadas en los Objetivos Mundiales 2030.
También podría proporcionar direcciones de sitios web y resúmenes de artículos escritos sobre el problema en niveles fáciles de leer seguidos de preguntas y respuestas. Esto podría ayudar con el intercambio de participantes por video o correo electrónico.
Una lista de algunos de los problemas clave de la escasez mundial de alimentos
Las razones para un sitio web de “Hambre Cero” no se detienen dentro del hogar con educación nutricional; hay una serie de cuestiones ecológicas sobre las que los participantes podrían aprender. El cambio climático y el calentamiento global causado por los combustibles fósiles es un problema importante. También existen problemas migratorios asociados causados por la escasez de tierras, la escasez de agua y la globalización económica; y hoy el virus Corona está provocando la amplificación del problema general.
Ejemplos de artículos del sitio web que podrían resumirse en un nivel fácil de leer
La escasez mundial de alimentos: “Según los datos del PMA, hay alrededor de 800 millones de personas desnutridas y 2 mil millones de personas con sobrepeso en el mundo de hoy” https://www.who.int/news/item/15-07-2019- el hambre-en-el-mundo-aún-no-disminuye-después-de-tres-años-y-la-obesidad-sigue-creciendo-un-informe
Cambio climático: “Para millones de personas en África, Asia y América Latina, el cambio climático significa inundaciones, sequías y tormentas más frecuentes e intensas, que representan cada año hasta el 90% de todos los desastres relacionados con el clima. Estos pueden convertirse rápidamente en crisis alimentarias y nutricionales en toda regla “. https://www.wfp.org/climate-action
Cambio climático: “Sin embargo, los efectos del cambio climático tanto en la movilidad de la población como en los alimentos potenciales y actuales, entre el cambio climático, la seguridad alimentaria y la migración. La globalización económica, combinada con la creciente escasez mundial de tierras y la … ” Https://www.researchgate.net/publication/286408353_Climate_Change_and_Migration_Food_Insecurity_as_a_Driver_and_Outcome_of_Climate_Change-Related_Migration
Degradación y escasez de la tierra: “La producción mundial de alimentos se está viendo socavada por la degradación de la tierra y la escasez de tierras agrícolas y recursos hídricos, lo que hace que alimentar a la creciente población mundial, que se prevé que alcance los nueve mil millones para 2050, sea un desafío abrumador, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación ( FAO) dijo en un informe presentado hoy “. https://news.un.org/en/story/2011/11/396332-land-degradation-and-water-shortages-threaten-global-food-production-un
Los combustibles fósiles y el calentamiento global: “Las naciones deben deshacerse de los combustibles fósiles rápidamente, el organismo mundial de energía advierte” La contaminación por calentamiento del planeta tiene un efecto en el clima, que a su vez afecta dónde se pueden plantar diferentes cultivos con éxito, lo que a su vez afecta a las poblaciones que se mueven para que puede cultivar alimentos para comer. https://www.nytimes.com/2021/05/18/climate/climate-change-emissions-IEA.html
Coronavirus: “El coronavirus podría empujar a más personas a mudarse por necesidad como https://www.wfp.org/news/coronavirus-could-push-more-people-move-out-necessity-hunger-surges-among-migrant- y el hambre aumenta entre las comunidades de migrantes y desplazados, dice un nuevo informe de la ONU ”https://www.wfp.org/news/coronavirus-could-push-more-people-move-out-necessity-hunger-surges-among-migrant- and
Ejemplos de preguntas para el intercambio de participantes para la sección de conservación
- ¿Qué es la conservación?
- ¿Cuánta inseguridad alimentaria hay en su zona?
- ¿Por qué hay tanta hambre en el mundo?
- ¿Cuál es la población mundial y cuántas personas desnutridas y con sobrepeso hay en la actualidad?
- ¿Qué causa la migración forzada y cuál es una forma de resolver el problema?
- ¿Qué es la agricultura climáticamente inteligente y cuáles son algunas de las reglas de rotación de cultivos?
- ¿Qué se está haciendo para la conservación donde vive?
- ¿Cómo ha afectado Covid 19 el hambre en el mundo?
- ¿La agricultura productiva en su área se ve afectada negativamente por el clima o las malas prácticas agrícolas?
- ¿Ha cambiado el clima en su área durante los últimos 10 años? Si ha cambiado, ¿Cuáles son algunas de las causas de esto?
Un “sitio web sobre el hambre cero” también podría promover buenas prácticas de conservación para que los participantes las utilicen para ayudar con la escasez mundial de alimentos.
“Diez formas sencillas de ayudar a nuestro medio ambiente”
- Mantenga su jardín o espacio verde libre de químicos. Reduzca el uso de herbicidas y pesticidas …
- No compre plásticos de un solo uso. …
- Compre localmente, compre orgánicamente. …
- Registre la vida silvestre cerca de usted. …
- Reutilizar y reciclar. …
- Reducir su huella de carbono. …
- Evite los composts a base de turba. …
- Plantar plantas aptas para los polinizadores.
https://www.google.com/search?q=Ten+Simple+Things+You+Can+Do+to+Help+Protect+the+Earth&rlz=1C1GCEA_enEC927EC927&oq=Ten+Simple+Things+You+Can+Do+ para + Ayuda + Proteger + la + Tierra & aqs = chrome..69i57.1708j0j7 & sourceid = chrome & ie = UTF-8
Conclusión
Los “Talleres de alimentos integrales” contienen talleres de habilidades para la vida que están escritos principalmente para personas de bajos recursos económicos. La información se imparte gratuitamente para ayudarlos en su educación y capacidad para alimentarse de forma económica y nutricional.
Con los niños aprendiendo a usar Internet en las escuelas, un “sitio web del Hambre Cero” que se centra en la nutrición económica, las prácticas de conservación para la escasez mundial de alimentos y la comunicación internacional con los participantes se irá consolidando gradualmente.
Registro: …
Atentamente,
John B. Kirk, Director
E: kirkjohnb5@gmail.com
Sobre el escritor:
John Kirk es un profesor de ESOL semi-retirado de más de 65 años que vivió en Ecuador durante más de 10 años antes de mudarse recientemente a Portland, Maine en los EE. UU. Es el director de AOK, un esfuerzo educativo benéfico que estaba relacionado con su escuela de inglés en Quito, Ecuador. AOK se especializa en enseñar habilidades básicas para la vida.
Durante los últimos tres años, John ha escrito 20 talleres de habilidades para la vida de la AOK y antes de la pandemia presentó muchos de ellos en toda la sierra ecuatoriana. El tema de las presentaciones es “Cómo se puede utilizar Internet para mejorar su conocimiento de importantes habilidades vitales y educativas sin costo”. John tiene los siguientes títulos: M.S. Ed en Educación de Lectura K-12, 1976 & MATESL, 1992.