15/2/2019
John B. Kirk
AOK Talleres
www.aokefle-learning.com
Quito, Ecuador
Introducción
Estas son recetas ricas en proteínas de John Kirk, el escritor de este sitio web. Todos los talleres proporcionados en este sitio web son gratuitos. Las recetas de alimentos están diseñadas para personas que necesitan más proteínas en su dieta.
Panqueques
Ingredientes para 16 panques / 2 a la vez en una sartén grande
Equipo
1-3 sartenes
Varios cuencos
Una taza con mango
Cucharas de medir y taza de medir
Un levantador de alimentos para lanzar los panqueques – duro, no flexible
Una cuchara de madera
Un batidor
Un cepillo para cocinar con aceite (muy importante para que los panqueques no se peguen)
Tiempo de duración para comer de panqueques
Medio día sin refrigeración, 3-4 días en un refrigerador
o 2-3 semanas en un congelador.
Tiempo de preparación de la receta
- Preparación 15 m (Es bueno hacer lo que puedas el día anterior para ahorrar tiempo.)
- Cocine 20-30 m
- Listo 45 m
Ingredientes secos de panqueques
- 1 taza de avena precocinada
- 1 taza de harina blanca
- 1 taza de harina de machica o maíz
- 1 taza de harina integral
- 3-4 cucharadas de edulcorante
- 4 cucharadas de polvo de hornear
- 1/3 cucharada de sal
Ingredientes mojados de panqueques
- 8 huevos grandes, golpeado
- 3-3.5 tazas de leche
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- Aceite vegetal para freír puesto con cepillo plastico
Direcciones de panqueques
- Mezcle bien los ingredientes secos sin la avena precocida.
- Rompa la avena precocida en trozos pequeños, llévela a la mezcla seca, y mezcle.
- Mezcle bien los ingredientes mojados.
- Hacer un agujero en el medio de los ingredientes secos.
- Agregue la mayoría de los ingredientes húmedos (75%) al orificio y revuelva.
- La masa debe estar en forma líquida sin muchos grumos, excepto la harina de avena.
- Debe ser lo suficientemente fluido como para verter de una taza no lentamente y no rápidamente.
- Agregue un parte del resto del líquido si es necesario…Es mucho más fácil agregar más ingredientes húmedos que más secos.
- Puede agregar muchos ingredientes diferentes a la mezcla para que sea más especial, como la fruta. También puede ajustar los otros ingredientes como desee.
Fritura de panqueques
- Ponga unas gotas de aceite en cada recipiente y cúbralo con un cepillo de plástico para cubrir la superficie.
- Caliente los sartenes a fuego medio.
- Vierta la mezcla en las sartenes con aproximadamente 1/2 taza por panqueque.
- Cuando la masa en un panqueque tiene alrededor de 5-15 burbujas, es hora de voltearlo.
- Cuando un panqueque está listo para comer, será dorado por fuera y cocido por dentro.
- Por esta razón, la masa no debe ser demasiado gruesa o delgada y el calor no demasiado alto o bajo.
- A muchas personas les gusta comer panqueques con jarabe de arce, miel de maple, o un poco de leche, pero están bien con muchos edulcorantes.
¡Disfrutar!